《食經·食單·食療方》掃描版[PDF]

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  • 资源类别:科幻
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  • 资源格式:综合
  • 资源作者:网络
  • 更新时间:2013-10-17 22:42:00
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食經·食單·食療方.(王缵叔).掃描版.pdf 6.29MB
资源简介
中文名: 食經·食單·食療方
作者: 王缵叔
圖書分類: 紀實文學
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 西北大學出版社
書号: 9787560413396
發行時間: 2008年12月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

内容簡介:
民以食爲天。飲食是人類賴以生存、繁衍、保持和提高身體素質的首要物質基礎,也是人類社會得以存在與發展的基本前提和動力。因之,随飲食而衍生的飲食文化,也自然成爲全人類所有國家和民族的文化中心。
中華民族自古就重視生民的飲食。古人有言:“人情,一日不再食則饑,終歲不制衣則寒。夫腹饑不得食,膚寒不得衣,雖慈母不能保其子,君安能有其民哉!”曆代先賢聖哲都把“足食”看作養民安國治天下的頭等大事,這樣,就促使中國的飲食文化有了悠久而長足的發展,并在其嬗變演進中融入了中華民族特有的創造精神。社會政治、哲學、宗教、科學、文藝、風俗、倫理、道德等數位于一體的、豐富多彩、刻意求精、博大深邃的中華飲食文化及其獨樹一幟的飲食心态、飲食智道、飲食烹饪、飲食禮儀,業已成爲全人類物質與精神文化寶庫中的珍品。
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内容截圖:

目錄:
引言
第一卷 古食經七部注譯
小序
第一部 周:《禮記·内則》(節選)
第二部 戰國·呂不韋:《呂氏春秋·本味篇》(節選)
第三部 北魏·賈思勰:《齊民要術》(節選)
炙法第八十
作(月宰)、奧、糟、苞第八十一
餅法第八十二
粽(米壹)法第八十三
煮熐或作熐第八十四
醴酪第八十五
飧飯第八十六
素食第八十七
第四部 宋·劉詞:《混俗頤生錄》(節選)
第五部 元·倪瓒:《雲林堂飲食制度集》(節選)
第六部 明·劉若愚:《明宮史》(節錄)
正月
二月
三月
四月
五月
六月
七月
八月
九月
十月
十一月
十二月
第七部 清·李漁:《閑情偶寄·飲馔部》
蔬食第一
谷食第二
肉食第三
第二卷 曆代宮廷禦膳集錦
小序
八寶雞羹
八寶鴨子
九絲湯
三片湯
三絲魚翅
三絲燕菜
三鮮鴿蛋
三鮮火鍋
萬字扣肉
口蘑肥鴨
口蘑溜魚片
口蘑竹荪湯
口蘑收湯豆腐
六合清湯丸子
風雪飄淩
……
第三卷 古代馔食詩賦精選
第四卷 食療藥膳古方200例
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