《家常小炒_(最新彩色完全升級版)》插圖版[PDF]

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  • 更新时间:2013-10-23 22:58:00
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[家常小炒_(最新彩色完全升級版)].日知生活編委會.插圖版.pdf 27.7MB
资源简介
中文名: 家常小炒_(最新彩色完全升級版)
作者: 日知生活編委會
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 插圖版
出版社: 上海科學普及出版社
書号: 9787542739452
發行時間: 2007年11月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

内容簡介:
家常烹調三十六技,旺火快炒最爲普及,炒菜最能體現中式菜肴“色、香、味、形”的誘人特質。中國老百姓的餐桌上,不論何時,素小炒、肉小炒、葷素搭配炒,都必不可少。畜肉、禽肉怎樣炒得誘人可口、水産怎樣炒得鮮美營養、青菜怎樣炒得清新鮮豔……《家常小炒(最新彩色完全升級版)》貼心周到的主題頁設計,可以幫助您一次性地快速入門。更有豐富多樣的家常菜式,足以讓您天天都有拿手菜上桌,輕松成爲小炒高手。
備注說明:不能下載的白盤同學,可到電驢主站本資源頁面“用戶評論”1樓的網盤地址自行下載。
内容截圖:

目錄:
小炒入門關鍵詞
掌勺第一課 快速掌握炒菜術語
PART.01 濃香畜肉小炒
畜肉怎麽炒才好吃
豬肉
菠蘿咕噜肉
饞嘴肉丁
豆芽炒肉絲
幹煸肉絲
釀青椒
胡蘿蔔炒肉
生爆鹽煎肉
煎茄夾
魚香肉絲
木耳炒肉片
綜合蔬果幹炒肉
泡豇豆炒肉末
肉末四季豆
回鍋肉
鍋巴肉片
合炒木樨肉
菜花炒肉
炒葷素
豬肉三瓜片
冬筍雪裏蕻肉絲
番茄肉片
枸杞子炒肉片
滑熘肉片
四季豆炒肉片
蓮藕炒肉片
蘆筍炒肉末
黃瓜炒肉丁
京醬肉絲
醬爆肉丁
川味肉絲
裏脊絲炒蒜薹
菊花肉絲
肉絲炒貢菜
土豆炒肉絲
肉絲炒韭黃
銀耳炒肉絲
洋蔥炒肉片
香爆肉絲
口蘑肉片
青椒炒豬肉
山藥炒肉片
青筍木耳炒肉片
玉蘭片炒肉
雪菜肉末
蒜爆肉片
螞蟻上樹
肉末粉絲小白菜
豌豆炒碎肉
肉末炒豆幹
山楂肉丁
核桃仁肉丁
什錦肉丁
椒鹽炸裏脊
小筍炒裏脊
抓炒裏脊
清烹裏脊
芫爆裏脊
椒鹽排骨
生炒豉椒骨
紅蔥排骨
咖喱醬排骨
無錫醬排骨
木耳豆角焖排骨
京都排骨
蒜蓉排骨
香菇焖排骨
茄汁焖排骨
可樂排骨
啤酒醬排骨
草莓醬排骨
香橙排骨
糖醋排骨
香辣排骨焖土豆
香炸排骨
蘿蔔幹炒臘肉
筍幹炒臘肉
青蒜炒香腸
臘腸荷蘭豆
幹煸脆腸
蒜香辣味腸
香蔥炒大腸
豬肝西芹
黃瓜炒豬肝
菠菜炒豬肝
胡蘿蔔炒豬肝
金銀炒肝片
苦瓜炒肝片
熘腰花
刀豆炒腰花
火爆荔枝腰花
韭菜炒豬腰
芹菜炒腰花
麻辣肚絲
大蒜肚條
火爆雙脆
牛肉
PART.02 美味禽蛋小炒
PART.03 鮮美水産小炒
PART.04 豆制品小炒
PART.05 營養時蔬小炒
附錄1:米面小炒
附錄2:超簡單炒菜小竅門
附錄3:美味不走樣 20種家常風味的調制竅門
..............
避風糖味
怪味
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