《一學就會做蛋糕》掃描版[PDF]

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  • 更新时间:2013-11-1 22:56:00
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[美食講堂.一學就會做蛋糕].陳明裏.掃描版.pdf 8.38MB
资源简介
中文名: 一學就會做蛋糕
作者: 陳明裏
圖書分類: 家居/美食
資源格式: PDF
版本: 掃描版
出版社: 汕頭大學出版社
書号: 9787810369480
發行時間: 2006年4月
地區: 大陸
語言: 簡體中文
簡介:

内容簡介:
如果一時忽略了制作蛋糕時的材料或步驟時,想烤出外觀口感一極棒的蛋糕,可能就有些困難了,制作蛋糕時的每一個步驟及正确使用材料的方式,都有其用意,所以隻要能夠準确掌握住每個步驟的關鍵點,一步步小心謹慎,想做出成功的蛋糕絕非難事。現在,就讓我們來——掌握做蛋糕時的關鍵時刻吧!
備注說明:不能下載的白盤同學,可到電驢主站本資源頁面“用戶評論”1樓的網盤地址自行下載。
内容截圖:

目錄:
新手入門術
Part1 器具、模型齊上陣
Part2 蛋糕烘焙材料從頭細說起
基礎蛋糕步步來
·關健時刻1:正确計量材料
·關健時刻2:所有粉類要過篩
·半健時刻3:蛋白打發至幹性發泡
·半健時刻4:蛋糕烤焙四階段
·半健時刻5:扣模三階段
動手制作第一個基礎蛋糕體
香草威風蛋糕
動手制作第二個基礎蛋糕體
香草海綿蛋糕
蛋糕成敗關鍵大公開
威風蛋糕的成敗關鍵~
糖蛋白攪拌四部曲
海綿蛋糕的成敗關鍵~
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咖啡蛋糕卷
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